O meu namorado ofereceu-me, estavamos ainda a estudar em Coimbra, o meu primeiro livro da Nigella Lawson, o Nigella Bites. Escusado será dizer que amei.
Sempre que abria o livro, ficava hipnotizada pela sobremesa da página 192, traduzida como "Leite-Creme", mas passaram se anos e eu, sem a fazer. É o tempo que passa demasiado rápido na minha opinião e não dá tempo sequer de experimentar tudo o que gostaríamos, no tempo que gostaríamos :)
Sempre que abria o livro, ficava hipnotizada pela sobremesa da página 192, traduzida como "Leite-Creme", mas passaram se anos e eu, sem a fazer. É o tempo que passa demasiado rápido na minha opinião e não dá tempo sequer de experimentar tudo o que gostaríamos, no tempo que gostaríamos :)
Bom, então este fim de semana, após uma ida ao El Corte Ingles e ter comprado o açúcar demerara, fiz o Crème Brulée (que traduzido quer dizer creme queimado), e é daquelas sobremesas simples e reconfortantes, que valem sempre a pena fazer, tal qual um bom leite creme (das minhas sobremesas preferidas!). A receita é a seguinte:
Ingredientes:
600 ml de natas para bater
1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha, q.b)
8 gemas
3 colheres de sopa de açúcar refinado
cerca de 8 colheres de sopa de açúcar demerara
Preparação:
Coloque as natas e a vagem de baunilha num tacho e leve ao ponto de fervura, mas sem deixar ferver. Bata as gemas e o açúcar numa taça e, sem deixar de bater, adicione as natas aromatizadas juntamente com a baunilha. Enxagúe e seque o tacho e volte a deitar nele o creme. Leve a lume brando até o creme engrossar. Quando o creme estiver suficientemente grosso, retire a vagem de baunilha, vá buscar uma travessa e verta o creme para a travessa. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico até ficar mesmo frio. Polvilhe com açúcar demerara, colher a colher, e queime com o ferro, até ter uma casca dura e queimada à superfície.
Nesta fase, deve colocar a travessa na mesa e como diz a minha querida Nigella, com uma colher grande na mão e água na boca, rachar a camada de açúcar e mergulhar no creme aveludado com sabor a baunilha. E chega de conversa: delicie se! É por isto que eu gosto tanto dela...o resto não interessa para nada :)
1 vagem de baunilha (ou essência de baunilha, q.b)
8 gemas
3 colheres de sopa de açúcar refinado
cerca de 8 colheres de sopa de açúcar demerara
Preparação:
Coloque as natas e a vagem de baunilha num tacho e leve ao ponto de fervura, mas sem deixar ferver. Bata as gemas e o açúcar numa taça e, sem deixar de bater, adicione as natas aromatizadas juntamente com a baunilha. Enxagúe e seque o tacho e volte a deitar nele o creme. Leve a lume brando até o creme engrossar. Quando o creme estiver suficientemente grosso, retire a vagem de baunilha, vá buscar uma travessa e verta o creme para a travessa. Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico até ficar mesmo frio. Polvilhe com açúcar demerara, colher a colher, e queime com o ferro, até ter uma casca dura e queimada à superfície.
Nesta fase, deve colocar a travessa na mesa e como diz a minha querida Nigella, com uma colher grande na mão e água na boca, rachar a camada de açúcar e mergulhar no creme aveludado com sabor a baunilha. E chega de conversa: delicie se! É por isto que eu gosto tanto dela...o resto não interessa para nada :)
