Bolo de Agrião

 Este bolo provei-o a primeira vez num restaurante no Porto e adorei! A primeira vez que me falaram em bolo de agrião achei estranho...bolo de agrião??? Funciona tão bem como um bolo de cenoura ou outro qualquer. Muito bom, mesmo! Experimentem!

A receita:

Ingredientes:

1 molho de agrião

4 ovos

2 dl de óleo

300g de farinha com fermento

400g de açúcar

200g de tablete de chocolate

 1 dl de leite

manteiga e farinha q.b 

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe a com farinha. Lave os agriões, escolha as folhas e coloque-as no liquidificador. Junte as gemas, o óleo e o açúcar e triture tudo muito bem até ficar em creme. Transfira para uma tigela grande.

Peneire a farinha por cima da massa e envolva bem. Bata as claras em castelo e envolva as sem bater, na massa do bolo. Verta para dentro da forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Sirva frio.

Cheesecake em taça

A minha avó deu me um livro de receitas, mas só de sobremesas do livro Doces da Maria. Tem lá cada sobremesa...parece que foi mesmo feito para mim e de acordo com os meus gostos.
Esta foi a primeira de muitas que decidi fazer. Uma delícia!!! :)
A receita:

 Ingredientes:

200g de bolacha tipo Maria

150g de manteiga

200ml de natas

250g de queijo creme

5 colheres de sopa de açúcar

Molho de morango e folha de hortelã q.b.

Preparação:

Triture as bolachas e amasse as com a manteiga amolecida. Reserve um pouco para decoração e distribua as restantes por copos ou taças. Bata as natas até ficarem firmes e reserve as.

Bata o queijo com o açúcar, até ficar cremoso.

Envolva as natas no creme de queijo, coloque dentro de um saco de pasteleiro e com este preencha as tacinhas. Regue com o molho de morango e polvilhe com o preparado de bolacha, reservado. Sirva bem fresco.

Bolo de Bolacha

Hoje é dia de agradar todas as mães, principalmente aquelas que o merecem...Resolvi fazer uma sobremesa que ela gosta muito, sobremesas que nunca se esquecem: bolo de bolacha (mas com creme de manteiga), assim é que ela gosta porque era assim já que a mãe dela também fazia! :)

Fica aqui a receita para experimentarem...e continuação de um bom domingo...:)

Ingredientes:

300g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar em pó

1 gema

7 colheres de sopa de café forte

500g de bolacha tipo maria

Café morno para demolhar e bolachas q.b.

Preparação:

Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte lhe depois o açúcar em pó e bata por mais uns momentos até que fique bem incorporado. Acrescente a gema e aos poucos, vá envolvendo o café sem parar de bater.

Passe as bolachas pelo café morno e coloque as no fundo de uma forma de aro amovível, formando uma camada. Barre completamente com o creme de manteiga e sobreponha mais uma camada de bolacha molhada em café. Vá formando camadas de bolacha e creme de manteiga até finalizar os ingredientes. Leve ao frigorífico até ficar firme. No momento de servir, polvilhe a superfície com bolacha triturada e decore a gosto.

Crumble de Maçã

Este fim de semana decidi fazer crumble de maçã. Sou vos sincera, estas sobremesas, que nos enchem o coração e aquecem a alma, feitas com meia dúzia de coisas, quase me deixam emocionada. Como é que é possível com uma mistura de farinha, manteiga e açúcar, a que se junta depois fruta, claro, sair algo tão espetacularmente bom!

Fica aqui a receita, mas ela quase que se pode fazer a olho!

Ingredientes:

4 maçãs pequenas

150g de farinha sem fermento

4 a 5 colheres de sopa de açúcar demerara 

70g de manteiga

 canela q.b

 Limão q.b

Preparação: 

Descasque as maçãs e corte aos cubinhos. Coloque por cima umas gotinhas de limão, o açúcar (eu pus cerca de duas colheres) e polvilhe com canela. Noutra taça, com a ponta dos dedos envolva a manteiga com a farinha, metade do açúcar e a canela (a gosto), de forma a que fique com aspecto areado. Coloque em tacinhas individuais previamente untadas com manteiga. Comece por colocar as maçãs no fundo e por cima, o preparado de farinha. Leve ao forno a cerca de 190º durante 25 a 30 minutos. Quando retirar do forno, sirva morno com uma bola de gelado de baunilha ;)

Coulant de Chocolate

Este fim semana fiz estes belos coulants de chocolate ou petit gâteau como lhe queiram chamar. Estavam maravilhosos e a receita foi retirada do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido o ano passado pelos meus queridos colegas de trabalho. Ainda não tinha experimentado por uma razão muito simples: faltavam me os ramequins! Esta semana sem contar, fui com uma amiga a uma loja de louças de vários tipos, no Porto, e aproveitei logo para os comprar. Mal os vi, não resisti, e pensei logo no que iria fazer com eles :) Experimentem! A receita para duas pessoas:

Ingredientes:

50g de chocolate (negro ou de leite)

50g de manteiga sem sal

60g de farinha

1 ovo inteiro

1 gema de ovo

60g de açúcar

Preparação:

Derreta a manteiga num tacho pequeno. Coloque o chocolate numa taça, junte a manteiga e mexa bem.

Incorpore bem os ovos com o açúcar noutra taça. Adicione a mistura do chocolate e por último a farinha. Mexa bem. Coloque o preparado em formas (previamente untadas com manteiga) e leve ao forno a 190º durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire das formas e sirva com gelado de baunilha ou apenas polvilhado com açúcar em pó.

Serradura

A revista Maria fez anos e celebrou a data com o lançamento de um livro de receitas: "Receitas da Maria". A minha mãe ofereceu-mo! :) É um livro que nos reporta a memórias de infância. Com sopas, pratos principais e sobremesas que nunca vou querer perder. Claro que fui logo curiosa ver a parte das sobremesas e eis que me deparo com uma sobremesa que adoro e nunca tinha feito em casa, ou melhor, se formos a ver já fiz, mas em versão de gelado! Adoro esta sobremesa e sobremesas que levem leite condensado, natas e bolacha...

A receita:

500ml de natas

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha maria

Preparação:

Coloque as natas no frigorífico no dia anterior (ou use as frescas). Triture as bolachas até ficar em serradura. Bata as natas, que devem estar bem frias, até engrossarem. Misture o conteúdo da lata de leite condensado e continue a bater as natas para ficarem bem batidas e misturadas com o leite condensado.

Numa taça, faça camadas com a bolacha triturada e o creme de natas, terminando com a bolacha. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Tarte de Laranja e Côco

Esta receita é uma receita que me foi dada por uma pessoa muito especial para mim. Partilho convosco e não espero que gostem porque tenho a certeza que é impossível não gostarem, vão adorar mesmo! :)

É uma tarte de laranja bem molhadinha onde reina intensamente o sabor da laranja e do côco.

É mesmo maravilhosa e agora que tenho a receita vou fazer um milhão de vezes até ao fim dos meus dias :)

As fotos podiam estar melhores, mas foram mesmo as únicas que tirei e mesmo estas foram tiradas muito a pressa porque estava a preparar o resto das coisas para ir  para a passagem de ano! Deliciem se! :) A receita:

Ingredientes:

6 ovos

125g de côco

350g de açúcar

Sumo e raspa de 2 laranjas

Tarteira de fundo fixo

Preparação:

Barre a tarteira com manteiga e forre com papel vegetal também. Misture muito bem os ovos inteiros com a vara de arames, junte o sumo e raspa das laranjas e envolva muito bem. Depois junte o açúcar e envolva bem também e por fim junte o côco ralado.

Leve a forno quente mais ou menos 25 a 30 minutos e se começar a queimar cubra com papel de alumínio. Desenforme ainda quente. Cubra com côco ralado, a gosto. Bom proveito :)

Bolo Marmoreado de Chocolate e Alfarroba

Bolo mármore, gosto tanto! Vai ser o meu lanche e o lanche da minha família! Espero que gostem tanto como eu e este é diferente, leva alfarroba! A alfarroba tem imensos benefícios e costuma ser utilizada em substituição do cacau. Há uma grande diferença entre os dois quanto a quantidade de açúcares e gordura, a alfarroba possui muitas vitaminas e...e está uma maravilha! :)

Experimentem!

Ingredientes: 

5ovos

200g de farinha com fermento

50g de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de cacau em pó

200g de manteiga

150g de açúcar

Raspa de 1 limão 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe a com farinha. Bata cinco gemas com 200g de açúcar e junte lhes 200g de manteiga à temperatura ambiente. Misture, até obter um creme e envolva 200g de farinha e a raspa de um limão. Bata as claras em castelo e misture as no preparado. Retire 1/3 da massa e envolva lhe a farinha de alfarroba e as colheres de sopa de cacau. Verta a massa no tabuleiro e disponha a de chocolate por cima por forma a obter um efeito marmoreado. Leve ao forno durante 50 min. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Mousse de Chocolate e Menta

É como se estivessemos a comer muitos after eight :) Para quem gosta, não há melhor. Já andava para fazer há bastante tempo, e a essência de menta já estava parada a espera deste fim há algum tempo na minha cozinha. A semana passada fiz mousse de chocolate clássica e para mim, não há nada como uma boa mousse de chocolate. Este fim semana, quis variar. Também podem substituir por licor de menta ou mesmo com qualquer tipo de chocolate e menta...e é só derreter!Espero que gostem!

Ingredientes:

200g de chocolate

1 colher sopa de manteiga

 4 ovos

100g de açúcar

8 colheres de sopa de licor de menta ou essência de menta

Preparação:

Parta 200g de tablete de chocolate em pedaços, junte uma colher de sopa de manteiga e leve ao lume brando em banho maria. Mexa até dissolver completamente, retire do lume e reserve. Separe as gemas de quatro ovos e misture as com 100g de açúcar. Leve também ao lume em banho maria até obter um creme. Retire e envolva com o chocolate derretido. Adicione oito colheres de sopa de essência de menta e reserve. Bata as quatro claras em castelo, envolva as na mousse e distribua por taças individuais. Leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos umas quatro horas. Decore a gosto (com natas por exemplo) e sirva :)

 

Bolo Mousse de Chocolate

 Tirei fotos num plano apertado :) para se ver bem a beleza deste bolo. Para os fãs de chocolate, não há melhor!

É um bolo mousse de chocolate, mesmo! Fica mesmo tipo mousse por dentro, espessa! Provem, a sério. E não pode haver receita mais fácil que esta...

Ingredientes:

200g farinha 

150g açúcar

200g manteiga

200g de chocolate

4 ovos

Preparação:

Leve ao lume o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria. De seguida, bater todos os restantes ingredientes numa batedeira. Juntar a mistura do chocolate e bater novamente. Quando estiver tudo bem batido, colocar num recipiente de vidro (redondo ou rectangular) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

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Bolo Húmido de Chocolate

As fotos podiam estar melhores mas confesso que não tive tempo para mais. Já não fazia um bolo de chocolate há imenso tempo. Este é do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido nos meus anos pelos meus queridos colegas de trabalho. Adorei mesmo :) 

É um bolo guloso, que leva beterraba e se deixarem pouco tempo no forno, fica mesmo muito húmido por dentro. Experimentem :)

Ingredientes:

120g de puré de beterraba

200g de chocolate (70% cacau)

1 café

200g de manteiga amolecida

135g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de cacau em pó

5 ovos

190g de açúcar amarelo refinado

Preparação:

Coza a beterraba, inteira e com casca em água a ferver e sem sal.

Escorra as e deixe arrefecer. Descasque as, corte o caule e a raíz. Esmague ou triture até obter um puré homogéneo com uma textura granulada para se sentir o sabor da beterraba no bolo.

Separe cinco gemas e bata as claras com açúcar em castelo. Adicione, lentamente, a mistura do chocolate, café, e manteiga derretida as gemas, sem as deixar cozer. Incorpore o puré de beterraba. Peneire a farinha, o fermento e o cacau para dentro da mistura. Incorpore as claras lentamente com uma espátula.

Unte uma forma com manteiga e aqueça o forno a 160º. Uma vez que o bolo vai crescer, não encha muito a forma. Leve o bolo ao forno durante 30 a 40 minutos a 160º.

Tarte de Cenoura

Podia ter feito uma cobertura de chocolate, podia. Mas ia ser igual a tantas outras receitas por aí. Andava com desejos de bolo de cenoura. São sempre tão doces e molhadinhos! Este está óptimo, sabe a bolo de cenoura mas também se destaca bastante a amêndoa. Experimentem e continuação de bom fim de semana ;)

Ingredientes:

500g de cenouras

1 laranja

200g de amêndoas moídas

5 ovos

190g de manteiga

225g de açúcar

1 pitada de sal

225g de farinha

Para a cobertura glacé:

5 colheres de sopa de leite

200g de açúcar em pó

E ainda:

Manteiga e pão ralado para o tabuleiro

Preparação:

Lave, descasque e rale as cenouras. Lave a laranja, seque a, rale a casca e esprema o sumo. Misture as cenouras raladas, a casca de laranja e as amêndoas.

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte o tabuleiro e polvilhe o com o pão ralado. Separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme. Reserve as no frio.

Derreta a manteiga num tacho baixo e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com o açúcar e o sal, até obter um creme. Incorpore a mistura de cenouras e sumo de laranja. Adicione a farinha e, a seguir, a manteiga derretida e incorpore. Adicione as claras batidas em castelo e envolva as delicadamente.

Deite a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 40 min. Deixe arrefecer a tarte. Entretanto, aqueça um pouco o leite para a cobertura e adicione o açúcar em pó. Mexa até obter um liquido homogéneo. Espalhe uniformemente sobre a tarte fria e deixe secar.

Bolachas Choc-Chips

Quem me conhece sabe que um dos meus grandes vícios (que tento controlar bastante), são as bolachas. Tenho algumas histórias de miuda muito engraçadas, que um dia destes conto :)

Por esse motivo, já não me lembrava de fazer bolachas em casa! Ontem, vi que tinha os ingredientes que precisava e resolvi fazer. Não me apetecia bolos nem sobremesas propriamente ditas. E estas bolachas, vão bem também como sobremesa com um café, ou ao lanche, ou mesmo para ir beliscando durante o fim semana todo...:) As bolachas mais populares em todo o mundo ficaram optimas!
A receita:

Ingredientes:

125g de manteiga
80g de açúcar fino
1 colher chá essência de baunilha
150g de farinha com fermento
125g de chocolate preto

Nota: a receita ainda levava 2 colheres de sopa de leite condensado que seria para juntar ao açúcar e a baunilha, mas achei que não seria necessário e não pus.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha e o chocolate.
Deite metade de uma colher de sopa desta mistura nos tabuleiros, com intervalos de 5 cm.
Leve 15 min ao forno. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 3 min, e com cuidado, transfira as bolachas para uma grelha a fim de arrefecerem completamente.

Gelado Estrumpfe

No meu dia de anos, fui presenteada pela minha mãe entre outras coisas, com este livro que está na terceira imagem. Também me deu outro sem ser de sobremesas, mas este...só a capa já da vontade de comer! E escusado será dizer que adorei :)

Este fim semana decidi fazer o gelado da capa. Pareceu me ser delicioso, e realmente, é. Leva iogurte grego, e eu adoro gelados com iogurte. Gelados e bolos! 

A receita:

Ingredientes:

250g de iogurte grego natural (10% de gordura)

100g de açúcar em pó

2 colheres de chá de sumo de limão

250 ml de natas

Algumas gotas de corante alimentar azul

Preparação:

Misture o iogurte com o açúcar em pó e o sumo de limão até ficar homogéneo. Bata as natas e adicione as ao iogurte. Acrescente o corante azul necessário para atingir a tonalidade desejada.

Deixe o preparado a congelar na máquina de fazer gelados ou deite o num recipiente apropriado (de preferência de aço inoxidável) e coloque no congelador pelo menos umas cinco horas. Façam! Vale muito a pena!

Quindão

Se vos dissesse que até a bem pouco tempo não ligava nada a côco...nada mesmo! A minha avó tinha sempre bolinhos de côco em casa e eu nunca comia! Até que depois passou a comprar uns no minimercado de Miramar, que tinham a base de chocolate e só esses comia, claro, mas só por isso :)
De há alguns anos para cá, passei a adorar, sem necessidade de ter como base chocolate, até porque desses nunca mais vi a vender em lado nenhum.
Hoje, deixo vos com um belo quindão para sobremesa. Leva côco, e tão bom que é!  :)
A receita:

Ingredientes:

10 ovos inteiros

Meia colher de sopa de manteiga derretida

250g de açúcar

50g de côco ralado

Manteiga para untar

Preparação:

Numa tigela misture muito bem todos os ingredientes.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga. Leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos, em forno bem quente. Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Aletria

Cá estou eu passado algum tempo. Na Páscoa, o Pão de Ló foi obra da minha mãe como sempre, e que bem entregue que ficou, como sempre também. Eu fiz mousse de chocolate e estava maravilhosa, mas não tive tempo de tirar fotografias. Hoje, resolvi fazer uma aletria, esse doce tão nosso e que eu cada vez gosto mais. É não só uma excelente receita para o Natal, mas também para fins semana como este, chuvosos (apesar de o nosso querido sol nos ter querido vir presentiar com uma bela tarde até :) )!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1l de água

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de margarina

125g de aletria

125g de açúcar

250 ml de leite

2 gemas

canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, colocar a água, o sal, a casca de limão, a manteiga e o açúcar.

Quando estiver a ferver, juntar a aletria até a água se evaporar toda.

Depois, juntar o leite, deixar ferver mais um pouco e juntar as gemas.

Por fim, polvilhar com canela em pó a gosto. 

Fácil não é?

Tarte de Nata

Este fim semana deixo vos esta receita de tarte de nata de um blogue de uma colega de trabalho, a Sílvia. Vejam aqui: http://conversascomtachos.blogspot.pt/2014/10/tarte-de-nata.html. Ela tem coisas maravilhosas, não só sobremesas, mas também.

Nunca tinha feito tarte de nata (só pastéis de nata, mas é diferente) e a dela, sem dúvida, é para repetir. Muito boa!!! Ela foi alterando como ela diz, até chegar a este ponto de rebuçado e realmente está maravilhosa! A minha irmã até disse que de sabor lhe fazia lembrar as Celestes :)

Ingredientes:

2,5 dl de água

325g de açúcar

5 dl de leite

90g farinha sem fermento

1 ovo

5 gemas

Massa folhada de compra (redonda)

Sal e aroma de baunilha (opcional)

Preparação:

Juntar a água com o açúcar e deixar ferver durante 1 minuto.

Ferver 4 dl de leite e no dl restante dissolver a farinha e o sal (1 pitada). Verter o leite fervido na mistura de farinha, mexendo bem para dissolver totalmente. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre para ficar uniforme.

Adicionar a calda de açúcar ao preparado anterior e deixar arrefecer um pouco.

Num recipiente a parte, bater o ovo e as gemas. Misturar os ovos batidos ao preparado anterior. Aromatizar com uma colher de café de aroma de baunilha líquido.

Dispor a base de massa folhada numa tarteira, picar o fundo com um garfo e verter a preparação para a tarteira.

Levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.