Bolo de Côco

É incrível como aquilo que gostávamos antes, não se coaduna muitas vezes com o que gostamos agora! Foi o meu caso. Posso dizer que este bolo não ia figurar muito bem numa cozinha minha há uns tempos atrás, pois só há bem pouco tempo comecei a gostar de côco. Nem bolinhos de côco, nem bolos com côco ralado por cima...meu deus, como detestava! Agora, como que por magia, passei a gostar e MUITO! O mesmo se passou com a manga, aprendi a gostar de manga quando provei mousse de manga pela primeira vez e agora AMO...:) Bom, este é um bolo delicioso, com uma textura tipo queijada, molhadinho (claro!), e mais uma receita que vos transmito para que possam fazer as delícias dos vossos. Espero que gostem tanto como eu! :)

Ingredientes:

1 iogurte de aromas (que vai servir de medida para os restantes ingredientes)

6 ovos

3 medidas de açúcar

2 medidas de farinha

1 medida de côco (ralado)

1 medida de óleo

1 colher de chá de fermento

sumo de uma laranja

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Comece por juntar o iogurte de aromas num recipiente para bater. De seguida, os ovos, o açúcar, a farinha, o côco ralado, o óleo, a colher de chá de fermento e o sumo de laranja. Bater muito bem. Entretanto unte bem com manteiga e farinha uma forma de tarte (de preferência e sem buraco) e disponha lá o preparado anterior. De seguida, colocar no forno cerca de 35 a 40 min...et voilá! :)