Coscorões

Nesta altura em que se fala tanto de doces (se bem que nós portugueses não precisamos que seja Natal ou Passagem de ano para falarmos em comida :) mas claro que nesta altura é com outra intensidade), vim me a aperceber que algumas pessoas não conhecem este doce, mais típico de Natal, é certo, mas também de passagem de ano (na minha casa, pelo menos!). Outros conhecem mas nunca fizeram ou nunca foi hábito fazer em suas casas! Desde que me conheço que sempre se fez em minha casa e em casa dos meus familiares e eu cada vez gosto mais, são estaladiços, são óptimos! Sinceramente, de ano para ano parece que os doces de natal têm um sabor ainda mais especial...deve ser por estar a crescer :)

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

Sumo de uma laranja

1 cálice de aguardente

Óleo, açúcar e canela, q.b.

Preparação:

Coloque a farinha em monte, faça uma cova e ponha nesta a manteiga, o sumo de laranja, a aguardente e água quente. Amasse bem. Estenda a massa e corte-a em retângulos ou losangos usando uma faca.

Frite-os em óleo quente deitando colheradas do óleo sobre os coscorões para eles enfolarem.

Disponha-os num prato e polvilhe com o açúcar e canela. 

Espero que gostem e continuação de Boas Festas! :)

Bolo de nozes com ovos moles

Para quem está comigo todos os dias e vai estando atento àquilo que gosto e quero fazer/experimentar, FINALMENTE, consegui fazer o tão falado (por mim), bolo de noz. Eu adoro bolos de noz. 

Já ando para fazer este bolo há umas semanas, mas não tenho tido tempo nenhum e, para além disso, ando-me a guardar para esta altura do ano :) 

Desta vez não me ia poupar, como é óbvio, e fiz com ovos moles, até porque dietas, não são para esta altura do ano! Espero que experimentem (fico contente por já ter contribuído para algumas experiências aí desse lado), e o que desejo é um Natal rico, não só de sobremesas e todas aquelas coisas boas que já sabemos que fazem parte desta quadra maravilhosa e que a completam tão bem, mas rico no principal, sem esquecermos do principal significado da sua celebração. Bom Natal!!!

Ingredientes:

250g de nozes bem moídas

200g de açúcar

8 ovos

qb margarina

Ovos Moles:

8 gemas (não as bata)

150g de açúcar

Preparação:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, adicione as nozes, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.

Com uma vara de arames, misture cuidadosamente a massa com as claras em castelo.

Unte uma forma redonda, com margarina e papel vegetal (também pode ser margarina e farinha de trigo, mas o papel vegetal é infalível, só ponho margarina dos lados mesmo para garantir), e coloque o preparado na forma durante 50 min.

Por fim, quando pronto, desenforme para um prato circular.

Ovos Moles:

Leve o açúcar e 1,5dl de água a lume brando.

Deixe ferver sem mexer até obter um ponto de cabelo (verifique se, colocando um pouco de calda entre o polegar e o indicador, forma um fio entre os dois).

Junte as gemas, leve ao lume e mexa sempre com uma colher, em vaivém, e não em movimentos circulares, até obter a consistência desejada.

Deixe arrefecer, barre o bolo com os ovos moles e decore com nozes.

Sugestão: Se preferir, pode substituir os ovos moles por natas batidas ou mesmo açúcar em pó!