Bolo de nozes com ovos moles

Para quem está comigo todos os dias e vai estando atento àquilo que gosto e quero fazer/experimentar, FINALMENTE, consegui fazer o tão falado (por mim), bolo de noz. Eu adoro bolos de noz. 

Já ando para fazer este bolo há umas semanas, mas não tenho tido tempo nenhum e, para além disso, ando-me a guardar para esta altura do ano :) 

Desta vez não me ia poupar, como é óbvio, e fiz com ovos moles, até porque dietas, não são para esta altura do ano! Espero que experimentem (fico contente por já ter contribuído para algumas experiências aí desse lado), e o que desejo é um Natal rico, não só de sobremesas e todas aquelas coisas boas que já sabemos que fazem parte desta quadra maravilhosa e que a completam tão bem, mas rico no principal, sem esquecermos do principal significado da sua celebração. Bom Natal!!!

Ingredientes:

250g de nozes bem moídas

200g de açúcar

8 ovos

qb margarina

Ovos Moles:

8 gemas (não as bata)

150g de açúcar

Preparação:

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar, adicione as nozes, mexendo sempre até obter uma massa homogénea.

Com uma vara de arames, misture cuidadosamente a massa com as claras em castelo.

Unte uma forma redonda, com margarina e papel vegetal (também pode ser margarina e farinha de trigo, mas o papel vegetal é infalível, só ponho margarina dos lados mesmo para garantir), e coloque o preparado na forma durante 50 min.

Por fim, quando pronto, desenforme para um prato circular.

Ovos Moles:

Leve o açúcar e 1,5dl de água a lume brando.

Deixe ferver sem mexer até obter um ponto de cabelo (verifique se, colocando um pouco de calda entre o polegar e o indicador, forma um fio entre os dois).

Junte as gemas, leve ao lume e mexa sempre com uma colher, em vaivém, e não em movimentos circulares, até obter a consistência desejada.

Deixe arrefecer, barre o bolo com os ovos moles e decore com nozes.

Sugestão: Se preferir, pode substituir os ovos moles por natas batidas ou mesmo açúcar em pó!