Bolo de Camadas

...e a sobremesa eleita foi um belo bolo de camadas. Este bolo é cozido camada a camada. Os troncos que se vêm quando é cortado assemelham-se aos do tronco de uma árvore e é daí que lhe vem o seu nome alemão: Baumkuchen (Baum=árvore e Kuchen=bolo). Deve ser das poucas coisas que me lembro das aulas de alemão :)

Esta receita foi tirada de um livro que me foi oferecido há uns meses atrás, com mais de 100 irresistíveis receitas e não acredito como ainda não havia feito nenhuma! Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Pão ralado para polvilhar

5 ovos, gemas e claras separadas

100g açúcar

1 colher chá essência de baunilha

Raspa de 1 limão

100g de manteiga

50g de farinha de trigo

50g de maisena

Cobertura de chocolate:

150g chocolate negro

100g de açúcar (a receita original refere 200g mas eu prefiro menos)

1 colher de sopa de rum (opcional)

1 colher sopa de manteiga, se necessário

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150ºC. Unte uma forma de 24 cm. Polvilhe a base com pão ralado, sacudindo o excesso.

Com a batedeira eléctrica, bata as gemas com o açúcar, a baunilha e a raspa de limão, até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione a manteiga e bata até a mistura ficar espessa e cremosa. De seguida, junte a farinha e a maisena para a tigela dos ovos e bata muito bem até incorporar. Numa outra tigela e com batedores limpos, bata as claras em castelo firme. Incorpore na massa.

Deite 2-3 colheres de sopa de massa na base da forma e espalhe muito bem com um pincel de pastelaria largo, ou com as costas de uma colher. Leve por 3 -5 minutos ao forno.

Quando a camada estiver cozida e dourada, espalhe uma nova camada sobre a primeira. Siga as instruções anteriores para a cozedura, mas desta vez introduza um tabuleiro de forno vazio por baixo do bolo para reduzir o calor que incide no seu fundo.

Continue a fazer camadas até esgotar toda a massa de bolo. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Para fazer a cobertura , derreta o chocolate numa tigela sobre uma caçarola de água a fervilhar. Mexa bem. Adicione 125 ml de água, o açúcar e o rum, se gostar. Mexa até ficar homogéneo.

Deixe a cobertura arrefecer. Se ficar dura, junte lhe a manteiga e volte a aquecer. Por fim, espalhe sobre o bolo.