Brownies Clássicos

Este sábado decidi fazer Brownies. Uma receita dum livro que o meu namorado me deu o ano passado no dia dos namorados com mais de cem irresistíveis receitas de chocolate. Fiquei mesmo surpreendida com o sabor deles. Este tempo todo na ignorância da existência de uma receita destas tão maravilhosa...Como é possível! Gostei tanto que agora já sei que vou ter muita dificuldade em variar nos Brownies. É como o bolo de chocolate da Nigella (a minha primeira receita do blogue). Quando gosto mesmo muito é assim :) Se tenho um fim semana em que tenho tempo para fazer uma sobremesa, fico sempre indecisa entre mil e uma receitas. Desta vez, a escolha foi mesmo acertada :) Experimentem!

Ingredientes:

250g manteiga sem sal

200g de chocolate preto, e algumas pepitas (chips) mas estas ultimas é opcional

320g de açúcar amarelo

4 ovos, levemente batidos

1 colher de chá de essência de baunilha

190g de farinha de trigo, peneirada

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular e forre com papel vegetal.

Derreta a manteiga e 200g do chocolate numa caçarola em lume brando. Junte o açúcar e bata até ficar bem misturado. Deixe arrefecer durante 5 minutos.

Junte os ovos e a baunilha, e em seguida, a farinha. Adicione as pepitas de chocolate e mexa bem.

Deite esta mistura na forma e leve ao forno durante 35 minutos ou até que a parte de cima fique firme e com ar seco e os lados do bolo se afastem da forma. Por dentro, o bolo deverá ficar húmido.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma. Corte em quadradinhos. Sirva polvilhado com açúcar em pó, se gostar.

Bolo de Leite Condensado com Cobertura de Glacê

Este fim semana estava programado fazer bolo de brigadeiro. Contudo, não o fiz porque fui ao supermercado e não havia o chocolate de culinária que eu queria. Perdi a vontade e fiz um bolo com os ingredientes que tinha em casa. Vi esta receita num livro que tinha em casa da coleção da Teleculinária e resolvi fazer, mais a pedido da minha irmã que nunca tinha comido nenhum bolo de leite condensado. A receita também levava sultanas mas nós não gostamos muito e resolvi não colocar. A cobertura não estava também na receita em questão, mas lembrei me que poderia ficar bem. E não é que ficou? :) Espero que gostem :)

Ingredientes:

150g de manteiga

1 lata de leite condensado

6 ovos

300g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Manteiga para untar

Papel vegetal para forrar

Para a cobertura:

2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Numa tigela bata as gemas com o leite condensado até obter gemada forte. Misture depois a manteiga e, em seguida a farinha com o fermento, aos poucos, e alternadamente com as claras previamente batidas em castelo.
Leve a cozer cerca de 60 minutos, em forno médio (160 graus).
Se começar a alourar muito, reduza o calor do forno. Quando pronto, retire e desenforme.
Por fim, junte o açúcar de confeiteiro e o limão e vá misturando, hidratando até ficar com a consistência que pretende (se quiser mais espesso, coloque menos sumo de limão e se quiser mais líquido, mais sumo de limão).