Coulant de Chocolate

Este fim semana fiz estes belos coulants de chocolate ou petit gâteau como lhe queiram chamar. Estavam maravilhosos e a receita foi retirada do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido o ano passado pelos meus queridos colegas de trabalho. Ainda não tinha experimentado por uma razão muito simples: faltavam me os ramequins! Esta semana sem contar, fui com uma amiga a uma loja de louças de vários tipos, no Porto, e aproveitei logo para os comprar. Mal os vi, não resisti, e pensei logo no que iria fazer com eles :) Experimentem! A receita para duas pessoas:

Ingredientes:

50g de chocolate (negro ou de leite)

50g de manteiga sem sal

60g de farinha

1 ovo inteiro

1 gema de ovo

60g de açúcar

Preparação:

Derreta a manteiga num tacho pequeno. Coloque o chocolate numa taça, junte a manteiga e mexa bem.

Incorpore bem os ovos com o açúcar noutra taça. Adicione a mistura do chocolate e por último a farinha. Mexa bem. Coloque o preparado em formas (previamente untadas com manteiga) e leve ao forno a 190º durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire das formas e sirva com gelado de baunilha ou apenas polvilhado com açúcar em pó.

Serradura

A revista Maria fez anos e celebrou a data com o lançamento de um livro de receitas: "Receitas da Maria". A minha mãe ofereceu-mo! :) É um livro que nos reporta a memórias de infância. Com sopas, pratos principais e sobremesas que nunca vou querer perder. Claro que fui logo curiosa ver a parte das sobremesas e eis que me deparo com uma sobremesa que adoro e nunca tinha feito em casa, ou melhor, se formos a ver já fiz, mas em versão de gelado! Adoro esta sobremesa e sobremesas que levem leite condensado, natas e bolacha...

A receita:

500ml de natas

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha maria

Preparação:

Coloque as natas no frigorífico no dia anterior (ou use as frescas). Triture as bolachas até ficar em serradura. Bata as natas, que devem estar bem frias, até engrossarem. Misture o conteúdo da lata de leite condensado e continue a bater as natas para ficarem bem batidas e misturadas com o leite condensado.

Numa taça, faça camadas com a bolacha triturada e o creme de natas, terminando com a bolacha. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Tarte de Laranja e Côco

Esta receita é uma receita que me foi dada por uma pessoa muito especial para mim. Partilho convosco e não espero que gostem porque tenho a certeza que é impossível não gostarem, vão adorar mesmo! :)

É uma tarte de laranja bem molhadinha onde reina intensamente o sabor da laranja e do côco.

É mesmo maravilhosa e agora que tenho a receita vou fazer um milhão de vezes até ao fim dos meus dias :)

As fotos podiam estar melhores, mas foram mesmo as únicas que tirei e mesmo estas foram tiradas muito a pressa porque estava a preparar o resto das coisas para ir  para a passagem de ano! Deliciem se! :) A receita:

Ingredientes:

6 ovos

125g de côco

350g de açúcar

Sumo e raspa de 2 laranjas

Tarteira de fundo fixo

Preparação:

Barre a tarteira com manteiga e forre com papel vegetal também. Misture muito bem os ovos inteiros com a vara de arames, junte o sumo e raspa das laranjas e envolva muito bem. Depois junte o açúcar e envolva bem também e por fim junte o côco ralado.

Leve a forno quente mais ou menos 25 a 30 minutos e se começar a queimar cubra com papel de alumínio. Desenforme ainda quente. Cubra com côco ralado, a gosto. Bom proveito :)

Bolo Marmoreado de Chocolate e Alfarroba

Bolo mármore, gosto tanto! Vai ser o meu lanche e o lanche da minha família! Espero que gostem tanto como eu e este é diferente, leva alfarroba! A alfarroba tem imensos benefícios e costuma ser utilizada em substituição do cacau. Há uma grande diferença entre os dois quanto a quantidade de açúcares e gordura, a alfarroba possui muitas vitaminas e...e está uma maravilha! :)

Experimentem!

Ingredientes: 

5ovos

200g de farinha com fermento

50g de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de cacau em pó

200g de manteiga

150g de açúcar

Raspa de 1 limão 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe a com farinha. Bata cinco gemas com 200g de açúcar e junte lhes 200g de manteiga à temperatura ambiente. Misture, até obter um creme e envolva 200g de farinha e a raspa de um limão. Bata as claras em castelo e misture as no preparado. Retire 1/3 da massa e envolva lhe a farinha de alfarroba e as colheres de sopa de cacau. Verta a massa no tabuleiro e disponha a de chocolate por cima por forma a obter um efeito marmoreado. Leve ao forno durante 50 min. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Mousse de Chocolate e Menta

É como se estivessemos a comer muitos after eight :) Para quem gosta, não há melhor. Já andava para fazer há bastante tempo, e a essência de menta já estava parada a espera deste fim há algum tempo na minha cozinha. A semana passada fiz mousse de chocolate clássica e para mim, não há nada como uma boa mousse de chocolate. Este fim semana, quis variar. Também podem substituir por licor de menta ou mesmo com qualquer tipo de chocolate e menta...e é só derreter!Espero que gostem!

Ingredientes:

200g de chocolate

1 colher sopa de manteiga

 4 ovos

100g de açúcar

8 colheres de sopa de licor de menta ou essência de menta

Preparação:

Parta 200g de tablete de chocolate em pedaços, junte uma colher de sopa de manteiga e leve ao lume brando em banho maria. Mexa até dissolver completamente, retire do lume e reserve. Separe as gemas de quatro ovos e misture as com 100g de açúcar. Leve também ao lume em banho maria até obter um creme. Retire e envolva com o chocolate derretido. Adicione oito colheres de sopa de essência de menta e reserve. Bata as quatro claras em castelo, envolva as na mousse e distribua por taças individuais. Leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos umas quatro horas. Decore a gosto (com natas por exemplo) e sirva :)

 

Bolo Mousse de Chocolate

 Tirei fotos num plano apertado :) para se ver bem a beleza deste bolo. Para os fãs de chocolate, não há melhor!

É um bolo mousse de chocolate, mesmo! Fica mesmo tipo mousse por dentro, espessa! Provem, a sério. E não pode haver receita mais fácil que esta...

Ingredientes:

200g farinha 

150g açúcar

200g manteiga

200g de chocolate

4 ovos

Preparação:

Leve ao lume o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria. De seguida, bater todos os restantes ingredientes numa batedeira. Juntar a mistura do chocolate e bater novamente. Quando estiver tudo bem batido, colocar num recipiente de vidro (redondo ou rectangular) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

+-

Bolo Húmido de Chocolate

As fotos podiam estar melhores mas confesso que não tive tempo para mais. Já não fazia um bolo de chocolate há imenso tempo. Este é do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido nos meus anos pelos meus queridos colegas de trabalho. Adorei mesmo :) 

É um bolo guloso, que leva beterraba e se deixarem pouco tempo no forno, fica mesmo muito húmido por dentro. Experimentem :)

Ingredientes:

120g de puré de beterraba

200g de chocolate (70% cacau)

1 café

200g de manteiga amolecida

135g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de cacau em pó

5 ovos

190g de açúcar amarelo refinado

Preparação:

Coza a beterraba, inteira e com casca em água a ferver e sem sal.

Escorra as e deixe arrefecer. Descasque as, corte o caule e a raíz. Esmague ou triture até obter um puré homogéneo com uma textura granulada para se sentir o sabor da beterraba no bolo.

Separe cinco gemas e bata as claras com açúcar em castelo. Adicione, lentamente, a mistura do chocolate, café, e manteiga derretida as gemas, sem as deixar cozer. Incorpore o puré de beterraba. Peneire a farinha, o fermento e o cacau para dentro da mistura. Incorpore as claras lentamente com uma espátula.

Unte uma forma com manteiga e aqueça o forno a 160º. Uma vez que o bolo vai crescer, não encha muito a forma. Leve o bolo ao forno durante 30 a 40 minutos a 160º.