Bolo de Bolacha

Hoje é dia de agradar todas as mães, principalmente aquelas que o merecem...Resolvi fazer uma sobremesa que ela gosta muito, sobremesas que nunca se esquecem: bolo de bolacha (mas com creme de manteiga), assim é que ela gosta porque era assim já que a mãe dela também fazia! :)

Fica aqui a receita para experimentarem...e continuação de um bom domingo...:)

Ingredientes:

300g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar em pó

1 gema

7 colheres de sopa de café forte

500g de bolacha tipo maria

Café morno para demolhar e bolachas q.b.

Preparação:

Bata a manteiga até esbranquiçar. Junte lhe depois o açúcar em pó e bata por mais uns momentos até que fique bem incorporado. Acrescente a gema e aos poucos, vá envolvendo o café sem parar de bater.

Passe as bolachas pelo café morno e coloque as no fundo de uma forma de aro amovível, formando uma camada. Barre completamente com o creme de manteiga e sobreponha mais uma camada de bolacha molhada em café. Vá formando camadas de bolacha e creme de manteiga até finalizar os ingredientes. Leve ao frigorífico até ficar firme. No momento de servir, polvilhe a superfície com bolacha triturada e decore a gosto.

Crumble de Maçã

Este fim de semana decidi fazer crumble de maçã. Sou vos sincera, estas sobremesas, que nos enchem o coração e aquecem a alma, feitas com meia dúzia de coisas, quase me deixam emocionada. Como é que é possível com uma mistura de farinha, manteiga e açúcar, a que se junta depois fruta, claro, sair algo tão espetacularmente bom!

Fica aqui a receita, mas ela quase que se pode fazer a olho!

Ingredientes:

4 maçãs pequenas

150g de farinha sem fermento

4 a 5 colheres de sopa de açúcar demerara 

70g de manteiga

 canela q.b

 Limão q.b

Preparação: 

Descasque as maçãs e corte aos cubinhos. Coloque por cima umas gotinhas de limão, o açúcar (eu pus cerca de duas colheres) e polvilhe com canela. Noutra taça, com a ponta dos dedos envolva a manteiga com a farinha, metade do açúcar e a canela (a gosto), de forma a que fique com aspecto areado. Coloque em tacinhas individuais previamente untadas com manteiga. Comece por colocar as maçãs no fundo e por cima, o preparado de farinha. Leve ao forno a cerca de 190º durante 25 a 30 minutos. Quando retirar do forno, sirva morno com uma bola de gelado de baunilha ;)

Coulant de Chocolate

Este fim semana fiz estes belos coulants de chocolate ou petit gâteau como lhe queiram chamar. Estavam maravilhosos e a receita foi retirada do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido o ano passado pelos meus queridos colegas de trabalho. Ainda não tinha experimentado por uma razão muito simples: faltavam me os ramequins! Esta semana sem contar, fui com uma amiga a uma loja de louças de vários tipos, no Porto, e aproveitei logo para os comprar. Mal os vi, não resisti, e pensei logo no que iria fazer com eles :) Experimentem! A receita para duas pessoas:

Ingredientes:

50g de chocolate (negro ou de leite)

50g de manteiga sem sal

60g de farinha

1 ovo inteiro

1 gema de ovo

60g de açúcar

Preparação:

Derreta a manteiga num tacho pequeno. Coloque o chocolate numa taça, junte a manteiga e mexa bem.

Incorpore bem os ovos com o açúcar noutra taça. Adicione a mistura do chocolate e por último a farinha. Mexa bem. Coloque o preparado em formas (previamente untadas com manteiga) e leve ao forno a 190º durante cerca de 10 a 12 minutos. Retire das formas e sirva com gelado de baunilha ou apenas polvilhado com açúcar em pó.

Serradura

A revista Maria fez anos e celebrou a data com o lançamento de um livro de receitas: "Receitas da Maria". A minha mãe ofereceu-mo! :) É um livro que nos reporta a memórias de infância. Com sopas, pratos principais e sobremesas que nunca vou querer perder. Claro que fui logo curiosa ver a parte das sobremesas e eis que me deparo com uma sobremesa que adoro e nunca tinha feito em casa, ou melhor, se formos a ver já fiz, mas em versão de gelado! Adoro esta sobremesa e sobremesas que levem leite condensado, natas e bolacha...

A receita:

500ml de natas

1 lata de leite condensado

1 pacote de bolacha maria

Preparação:

Coloque as natas no frigorífico no dia anterior (ou use as frescas). Triture as bolachas até ficar em serradura. Bata as natas, que devem estar bem frias, até engrossarem. Misture o conteúdo da lata de leite condensado e continue a bater as natas para ficarem bem batidas e misturadas com o leite condensado.

Numa taça, faça camadas com a bolacha triturada e o creme de natas, terminando com a bolacha. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Tarte de Laranja e Côco

Esta receita é uma receita que me foi dada por uma pessoa muito especial para mim. Partilho convosco e não espero que gostem porque tenho a certeza que é impossível não gostarem, vão adorar mesmo! :)

É uma tarte de laranja bem molhadinha onde reina intensamente o sabor da laranja e do côco.

É mesmo maravilhosa e agora que tenho a receita vou fazer um milhão de vezes até ao fim dos meus dias :)

As fotos podiam estar melhores, mas foram mesmo as únicas que tirei e mesmo estas foram tiradas muito a pressa porque estava a preparar o resto das coisas para ir  para a passagem de ano! Deliciem se! :) A receita:

Ingredientes:

6 ovos

125g de côco

350g de açúcar

Sumo e raspa de 2 laranjas

Tarteira de fundo fixo

Preparação:

Barre a tarteira com manteiga e forre com papel vegetal também. Misture muito bem os ovos inteiros com a vara de arames, junte o sumo e raspa das laranjas e envolva muito bem. Depois junte o açúcar e envolva bem também e por fim junte o côco ralado.

Leve a forno quente mais ou menos 25 a 30 minutos e se começar a queimar cubra com papel de alumínio. Desenforme ainda quente. Cubra com côco ralado, a gosto. Bom proveito :)

Bolo Marmoreado de Chocolate e Alfarroba

Bolo mármore, gosto tanto! Vai ser o meu lanche e o lanche da minha família! Espero que gostem tanto como eu e este é diferente, leva alfarroba! A alfarroba tem imensos benefícios e costuma ser utilizada em substituição do cacau. Há uma grande diferença entre os dois quanto a quantidade de açúcares e gordura, a alfarroba possui muitas vitaminas e...e está uma maravilha! :)

Experimentem!

Ingredientes: 

5ovos

200g de farinha com fermento

50g de farinha de alfarroba

2 colheres de sopa de cacau em pó

200g de manteiga

150g de açúcar

Raspa de 1 limão 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma rectangular com manteiga e polvilhe a com farinha. Bata cinco gemas com 200g de açúcar e junte lhes 200g de manteiga à temperatura ambiente. Misture, até obter um creme e envolva 200g de farinha e a raspa de um limão. Bata as claras em castelo e misture as no preparado. Retire 1/3 da massa e envolva lhe a farinha de alfarroba e as colheres de sopa de cacau. Verta a massa no tabuleiro e disponha a de chocolate por cima por forma a obter um efeito marmoreado. Leve ao forno durante 50 min. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Mousse de Chocolate e Menta

É como se estivessemos a comer muitos after eight :) Para quem gosta, não há melhor. Já andava para fazer há bastante tempo, e a essência de menta já estava parada a espera deste fim há algum tempo na minha cozinha. A semana passada fiz mousse de chocolate clássica e para mim, não há nada como uma boa mousse de chocolate. Este fim semana, quis variar. Também podem substituir por licor de menta ou mesmo com qualquer tipo de chocolate e menta...e é só derreter!Espero que gostem!

Ingredientes:

200g de chocolate

1 colher sopa de manteiga

 4 ovos

100g de açúcar

8 colheres de sopa de licor de menta ou essência de menta

Preparação:

Parta 200g de tablete de chocolate em pedaços, junte uma colher de sopa de manteiga e leve ao lume brando em banho maria. Mexa até dissolver completamente, retire do lume e reserve. Separe as gemas de quatro ovos e misture as com 100g de açúcar. Leve também ao lume em banho maria até obter um creme. Retire e envolva com o chocolate derretido. Adicione oito colheres de sopa de essência de menta e reserve. Bata as quatro claras em castelo, envolva as na mousse e distribua por taças individuais. Leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos umas quatro horas. Decore a gosto (com natas por exemplo) e sirva :)