Bolo Mousse de Chocolate

 Tirei fotos num plano apertado :) para se ver bem a beleza deste bolo. Para os fãs de chocolate, não há melhor!

É um bolo mousse de chocolate, mesmo! Fica mesmo tipo mousse por dentro, espessa! Provem, a sério. E não pode haver receita mais fácil que esta...

Ingredientes:

200g farinha 

150g açúcar

200g manteiga

200g de chocolate

4 ovos

Preparação:

Leve ao lume o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria. De seguida, bater todos os restantes ingredientes numa batedeira. Juntar a mistura do chocolate e bater novamente. Quando estiver tudo bem batido, colocar num recipiente de vidro (redondo ou rectangular) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

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Bolo Húmido de Chocolate

As fotos podiam estar melhores mas confesso que não tive tempo para mais. Já não fazia um bolo de chocolate há imenso tempo. Este é do livro do Henrique Sá Pessoa, que me foi oferecido nos meus anos pelos meus queridos colegas de trabalho. Adorei mesmo :) 

É um bolo guloso, que leva beterraba e se deixarem pouco tempo no forno, fica mesmo muito húmido por dentro. Experimentem :)

Ingredientes:

120g de puré de beterraba

200g de chocolate (70% cacau)

1 café

200g de manteiga amolecida

135g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de cacau em pó

5 ovos

190g de açúcar amarelo refinado

Preparação:

Coza a beterraba, inteira e com casca em água a ferver e sem sal.

Escorra as e deixe arrefecer. Descasque as, corte o caule e a raíz. Esmague ou triture até obter um puré homogéneo com uma textura granulada para se sentir o sabor da beterraba no bolo.

Separe cinco gemas e bata as claras com açúcar em castelo. Adicione, lentamente, a mistura do chocolate, café, e manteiga derretida as gemas, sem as deixar cozer. Incorpore o puré de beterraba. Peneire a farinha, o fermento e o cacau para dentro da mistura. Incorpore as claras lentamente com uma espátula.

Unte uma forma com manteiga e aqueça o forno a 160º. Uma vez que o bolo vai crescer, não encha muito a forma. Leve o bolo ao forno durante 30 a 40 minutos a 160º.

Tarte de Cenoura

Podia ter feito uma cobertura de chocolate, podia. Mas ia ser igual a tantas outras receitas por aí. Andava com desejos de bolo de cenoura. São sempre tão doces e molhadinhos! Este está óptimo, sabe a bolo de cenoura mas também se destaca bastante a amêndoa. Experimentem e continuação de bom fim de semana ;)

Ingredientes:

500g de cenouras

1 laranja

200g de amêndoas moídas

5 ovos

190g de manteiga

225g de açúcar

1 pitada de sal

225g de farinha

Para a cobertura glacé:

5 colheres de sopa de leite

200g de açúcar em pó

E ainda:

Manteiga e pão ralado para o tabuleiro

Preparação:

Lave, descasque e rale as cenouras. Lave a laranja, seque a, rale a casca e esprema o sumo. Misture as cenouras raladas, a casca de laranja e as amêndoas.

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte o tabuleiro e polvilhe o com o pão ralado. Separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme. Reserve as no frio.

Derreta a manteiga num tacho baixo e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com o açúcar e o sal, até obter um creme. Incorpore a mistura de cenouras e sumo de laranja. Adicione a farinha e, a seguir, a manteiga derretida e incorpore. Adicione as claras batidas em castelo e envolva as delicadamente.

Deite a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 40 min. Deixe arrefecer a tarte. Entretanto, aqueça um pouco o leite para a cobertura e adicione o açúcar em pó. Mexa até obter um liquido homogéneo. Espalhe uniformemente sobre a tarte fria e deixe secar.

Bolachas Choc-Chips

Quem me conhece sabe que um dos meus grandes vícios (que tento controlar bastante), são as bolachas. Tenho algumas histórias de miuda muito engraçadas, que um dia destes conto :)

Por esse motivo, já não me lembrava de fazer bolachas em casa! Ontem, vi que tinha os ingredientes que precisava e resolvi fazer. Não me apetecia bolos nem sobremesas propriamente ditas. E estas bolachas, vão bem também como sobremesa com um café, ou ao lanche, ou mesmo para ir beliscando durante o fim semana todo...:) As bolachas mais populares em todo o mundo ficaram optimas!
A receita:

Ingredientes:

125g de manteiga
80g de açúcar fino
1 colher chá essência de baunilha
150g de farinha com fermento
125g de chocolate preto

Nota: a receita ainda levava 2 colheres de sopa de leite condensado que seria para juntar ao açúcar e a baunilha, mas achei que não seria necessário e não pus.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha e o chocolate.
Deite metade de uma colher de sopa desta mistura nos tabuleiros, com intervalos de 5 cm.
Leve 15 min ao forno. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 3 min, e com cuidado, transfira as bolachas para uma grelha a fim de arrefecerem completamente.

Gelado Estrumpfe

No meu dia de anos, fui presenteada pela minha mãe entre outras coisas, com este livro que está na terceira imagem. Também me deu outro sem ser de sobremesas, mas este...só a capa já da vontade de comer! E escusado será dizer que adorei :)

Este fim semana decidi fazer o gelado da capa. Pareceu me ser delicioso, e realmente, é. Leva iogurte grego, e eu adoro gelados com iogurte. Gelados e bolos! 

A receita:

Ingredientes:

250g de iogurte grego natural (10% de gordura)

100g de açúcar em pó

2 colheres de chá de sumo de limão

250 ml de natas

Algumas gotas de corante alimentar azul

Preparação:

Misture o iogurte com o açúcar em pó e o sumo de limão até ficar homogéneo. Bata as natas e adicione as ao iogurte. Acrescente o corante azul necessário para atingir a tonalidade desejada.

Deixe o preparado a congelar na máquina de fazer gelados ou deite o num recipiente apropriado (de preferência de aço inoxidável) e coloque no congelador pelo menos umas cinco horas. Façam! Vale muito a pena!

Quindão

Se vos dissesse que até a bem pouco tempo não ligava nada a côco...nada mesmo! A minha avó tinha sempre bolinhos de côco em casa e eu nunca comia! Até que depois passou a comprar uns no minimercado de Miramar, que tinham a base de chocolate e só esses comia, claro, mas só por isso :)
De há alguns anos para cá, passei a adorar, sem necessidade de ter como base chocolate, até porque desses nunca mais vi a vender em lado nenhum.
Hoje, deixo vos com um belo quindão para sobremesa. Leva côco, e tão bom que é!  :)
A receita:

Ingredientes:

10 ovos inteiros

Meia colher de sopa de manteiga derretida

250g de açúcar

50g de côco ralado

Manteiga para untar

Preparação:

Numa tigela misture muito bem todos os ingredientes.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga. Leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos, em forno bem quente. Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Aletria

Cá estou eu passado algum tempo. Na Páscoa, o Pão de Ló foi obra da minha mãe como sempre, e que bem entregue que ficou, como sempre também. Eu fiz mousse de chocolate e estava maravilhosa, mas não tive tempo de tirar fotografias. Hoje, resolvi fazer uma aletria, esse doce tão nosso e que eu cada vez gosto mais. É não só uma excelente receita para o Natal, mas também para fins semana como este, chuvosos (apesar de o nosso querido sol nos ter querido vir presentiar com uma bela tarde até :) )!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1l de água

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de margarina

125g de aletria

125g de açúcar

250 ml de leite

2 gemas

canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, colocar a água, o sal, a casca de limão, a manteiga e o açúcar.

Quando estiver a ferver, juntar a aletria até a água se evaporar toda.

Depois, juntar o leite, deixar ferver mais um pouco e juntar as gemas.

Por fim, polvilhar com canela em pó a gosto. 

Fácil não é?