Tarte de Cenoura

Podia ter feito uma cobertura de chocolate, podia. Mas ia ser igual a tantas outras receitas por aí. Andava com desejos de bolo de cenoura. São sempre tão doces e molhadinhos! Este está óptimo, sabe a bolo de cenoura mas também se destaca bastante a amêndoa. Experimentem e continuação de bom fim de semana ;)

Ingredientes:

500g de cenouras

1 laranja

200g de amêndoas moídas

5 ovos

190g de manteiga

225g de açúcar

1 pitada de sal

225g de farinha

Para a cobertura glacé:

5 colheres de sopa de leite

200g de açúcar em pó

E ainda:

Manteiga e pão ralado para o tabuleiro

Preparação:

Lave, descasque e rale as cenouras. Lave a laranja, seque a, rale a casca e esprema o sumo. Misture as cenouras raladas, a casca de laranja e as amêndoas.

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte o tabuleiro e polvilhe o com o pão ralado. Separe os ovos e bata as claras em castelo bem firme. Reserve as no frio.

Derreta a manteiga num tacho baixo e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com o açúcar e o sal, até obter um creme. Incorpore a mistura de cenouras e sumo de laranja. Adicione a farinha e, a seguir, a manteiga derretida e incorpore. Adicione as claras batidas em castelo e envolva as delicadamente.

Deite a massa uniformemente sobre o tabuleiro e leve a cozer durante cerca de 40 min. Deixe arrefecer a tarte. Entretanto, aqueça um pouco o leite para a cobertura e adicione o açúcar em pó. Mexa até obter um liquido homogéneo. Espalhe uniformemente sobre a tarte fria e deixe secar.

Bolachas Choc-Chips

Quem me conhece sabe que um dos meus grandes vícios (que tento controlar bastante), são as bolachas. Tenho algumas histórias de miuda muito engraçadas, que um dia destes conto :)

Por esse motivo, já não me lembrava de fazer bolachas em casa! Ontem, vi que tinha os ingredientes que precisava e resolvi fazer. Não me apetecia bolos nem sobremesas propriamente ditas. E estas bolachas, vão bem também como sobremesa com um café, ou ao lanche, ou mesmo para ir beliscando durante o fim semana todo...:) As bolachas mais populares em todo o mundo ficaram optimas!
A receita:

Ingredientes:

125g de manteiga
80g de açúcar fino
1 colher chá essência de baunilha
150g de farinha com fermento
125g de chocolate preto

Nota: a receita ainda levava 2 colheres de sopa de leite condensado que seria para juntar ao açúcar e a baunilha, mas achei que não seria necessário e não pus.


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Com a batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha e o chocolate.
Deite metade de uma colher de sopa desta mistura nos tabuleiros, com intervalos de 5 cm.
Leve 15 min ao forno. Deixe arrefecer nos tabuleiros durante 3 min, e com cuidado, transfira as bolachas para uma grelha a fim de arrefecerem completamente.

Gelado Estrumpfe

No meu dia de anos, fui presenteada pela minha mãe entre outras coisas, com este livro que está na terceira imagem. Também me deu outro sem ser de sobremesas, mas este...só a capa já da vontade de comer! E escusado será dizer que adorei :)

Este fim semana decidi fazer o gelado da capa. Pareceu me ser delicioso, e realmente, é. Leva iogurte grego, e eu adoro gelados com iogurte. Gelados e bolos! 

A receita:

Ingredientes:

250g de iogurte grego natural (10% de gordura)

100g de açúcar em pó

2 colheres de chá de sumo de limão

250 ml de natas

Algumas gotas de corante alimentar azul

Preparação:

Misture o iogurte com o açúcar em pó e o sumo de limão até ficar homogéneo. Bata as natas e adicione as ao iogurte. Acrescente o corante azul necessário para atingir a tonalidade desejada.

Deixe o preparado a congelar na máquina de fazer gelados ou deite o num recipiente apropriado (de preferência de aço inoxidável) e coloque no congelador pelo menos umas cinco horas. Façam! Vale muito a pena!

Quindão

Se vos dissesse que até a bem pouco tempo não ligava nada a côco...nada mesmo! A minha avó tinha sempre bolinhos de côco em casa e eu nunca comia! Até que depois passou a comprar uns no minimercado de Miramar, que tinham a base de chocolate e só esses comia, claro, mas só por isso :)
De há alguns anos para cá, passei a adorar, sem necessidade de ter como base chocolate, até porque desses nunca mais vi a vender em lado nenhum.
Hoje, deixo vos com um belo quindão para sobremesa. Leva côco, e tão bom que é!  :)
A receita:

Ingredientes:

10 ovos inteiros

Meia colher de sopa de manteiga derretida

250g de açúcar

50g de côco ralado

Manteiga para untar

Preparação:

Numa tigela misture muito bem todos os ingredientes.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga. Leve a cozer em banho maria cerca de 40 minutos, em forno bem quente. Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Aletria

Cá estou eu passado algum tempo. Na Páscoa, o Pão de Ló foi obra da minha mãe como sempre, e que bem entregue que ficou, como sempre também. Eu fiz mousse de chocolate e estava maravilhosa, mas não tive tempo de tirar fotografias. Hoje, resolvi fazer uma aletria, esse doce tão nosso e que eu cada vez gosto mais. É não só uma excelente receita para o Natal, mas também para fins semana como este, chuvosos (apesar de o nosso querido sol nos ter querido vir presentiar com uma bela tarde até :) )!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1l de água

1 pitada de sal

Casca de limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de margarina

125g de aletria

125g de açúcar

250 ml de leite

2 gemas

canela em pó q.b.

Preparação:

Num tacho, colocar a água, o sal, a casca de limão, a manteiga e o açúcar.

Quando estiver a ferver, juntar a aletria até a água se evaporar toda.

Depois, juntar o leite, deixar ferver mais um pouco e juntar as gemas.

Por fim, polvilhar com canela em pó a gosto. 

Fácil não é?

Tarte de Nata

Este fim semana deixo vos esta receita de tarte de nata de um blogue de uma colega de trabalho, a Sílvia. Vejam aqui: http://conversascomtachos.blogspot.pt/2014/10/tarte-de-nata.html. Ela tem coisas maravilhosas, não só sobremesas, mas também.

Nunca tinha feito tarte de nata (só pastéis de nata, mas é diferente) e a dela, sem dúvida, é para repetir. Muito boa!!! Ela foi alterando como ela diz, até chegar a este ponto de rebuçado e realmente está maravilhosa! A minha irmã até disse que de sabor lhe fazia lembrar as Celestes :)

Ingredientes:

2,5 dl de água

325g de açúcar

5 dl de leite

90g farinha sem fermento

1 ovo

5 gemas

Massa folhada de compra (redonda)

Sal e aroma de baunilha (opcional)

Preparação:

Juntar a água com o açúcar e deixar ferver durante 1 minuto.

Ferver 4 dl de leite e no dl restante dissolver a farinha e o sal (1 pitada). Verter o leite fervido na mistura de farinha, mexendo bem para dissolver totalmente. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre para ficar uniforme.

Adicionar a calda de açúcar ao preparado anterior e deixar arrefecer um pouco.

Num recipiente a parte, bater o ovo e as gemas. Misturar os ovos batidos ao preparado anterior. Aromatizar com uma colher de café de aroma de baunilha líquido.

Dispor a base de massa folhada numa tarteira, picar o fundo com um garfo e verter a preparação para a tarteira.

Levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

Brownies Clássicos

Este sábado decidi fazer Brownies. Uma receita dum livro que o meu namorado me deu o ano passado no dia dos namorados com mais de cem irresistíveis receitas de chocolate. Fiquei mesmo surpreendida com o sabor deles. Este tempo todo na ignorância da existência de uma receita destas tão maravilhosa...Como é possível! Gostei tanto que agora já sei que vou ter muita dificuldade em variar nos Brownies. É como o bolo de chocolate da Nigella (a minha primeira receita do blogue). Quando gosto mesmo muito é assim :) Se tenho um fim semana em que tenho tempo para fazer uma sobremesa, fico sempre indecisa entre mil e uma receitas. Desta vez, a escolha foi mesmo acertada :) Experimentem!

Ingredientes:

250g manteiga sem sal

200g de chocolate preto, e algumas pepitas (chips) mas estas ultimas é opcional

320g de açúcar amarelo

4 ovos, levemente batidos

1 colher de chá de essência de baunilha

190g de farinha de trigo, peneirada

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma retangular e forre com papel vegetal.

Derreta a manteiga e 200g do chocolate numa caçarola em lume brando. Junte o açúcar e bata até ficar bem misturado. Deixe arrefecer durante 5 minutos.

Junte os ovos e a baunilha, e em seguida, a farinha. Adicione as pepitas de chocolate e mexa bem.

Deite esta mistura na forma e leve ao forno durante 35 minutos ou até que a parte de cima fique firme e com ar seco e os lados do bolo se afastem da forma. Por dentro, o bolo deverá ficar húmido.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma. Corte em quadradinhos. Sirva polvilhado com açúcar em pó, se gostar.